Ароматная свиная лопатка в рукаве: просто и вкусно
27 января 2026, 00:24
Ингредиенты:
- Свиная лопатка, 1 кг
- Натуральный йогурт, 150 мл
- Жгучая аджика, 2 ч.л.
- Чеснок, 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Кетчуп, 1 ст.л.
- Растительное масло, 1 ст.л.
Приготовление:
Начать следует с подготовки свиной лопатки: тщательно промыть и обсушить.В отдельной ёмкости смешать йогурт, мелко тертый чеснок, аджику и щепотку соли. Это будет маринад.Обильно покрыть лопатку маринадом, тщательно втирая его в мясо, и оставить в холодильнике под пленкой на 24 часа. Если нет времени, можно ограничиться 3 часами.Перед запеканием достать мясо из холодильника и оставить при комнатной температуре на 2 часа, чтобы оно прогрелось.При желании, перевязать лопатку шпагатом для сохранения формы в процессе запекания.Поместить мясо в рукав для запекания, закрепить концы и разместить на противне. Запекать в холодной духовке при температуре 160C в течение 1-1.5 часов.После этого, аккуратно вскрыть рукав и подрумянить мясо при 200C до достижения желаемого цвета.Для создания золотистой корочки смазать лопатку смесью кетчупа и масла.Дать мясу отдохнуть 15-20 минут перед подачей.Сок, оставшийся в рукаве, можно использовать в качестве соуса.В качестве гарнира идеально подойдет картофель, нарезанный дольками.Приятного аппетита!