Гречневая запеканка с печенкой: простой и сытный обед

Знакомьтесь с простым и уютным блюдом, способным заменить целый обед! Запеканка это не только утреннее лакомство, и в её состав могут входить не только творог и сладости. На первый взгляд, запеканки пугают своей калорийностью, однако есть способ сделать их более легкими и при этом сохранить вкус. Гречка отличный выбор, который избавит от тяжести в желудке.

В качестве основной начинки выступит печенка, соединившаяся с бархатистым гречневым пюре и поджаренными луком с морковкой. Чтобы блюдо держало форму, в гречневую массу добавляется взбитое яйцо, служащее своеобразным цементом. После запекания, не спешите к столу дайте запеканке немного постоять, чтобы ароматы объединились, создавая гармонию на вашем столе.

Ингредиенты и подготовка

• Две луковицы тщательно очистить и нарезать мелко.
• Среднюю морковь натереть на крупной терке.
• Обжарить лук и морковь до золотистого цвета на растительном масле.
• Для начинки можно использовать любую печенку: говяжью, свиную или куриную, нарезанную на небольшие кусочки. Обжарить печенку до полуготовности, чтобы она осталась слегка сырой внутри.

Приготовление запеканки

Объедините печенку с обжаренным луком и морковью, добавив немного сливочного масла. Измельчите смесь до пастообразной консистенции. В отдельной миске разболтайте яйца и соедините с гречкой. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите половину гречки ровным слоем. Затем аккуратно распределите печеночную начинку и сверху снова накройте гречкой. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Напоследок смешайте тертый сыр и сметану, распределите по запеканке и верните в духовку еще на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Подавайте горячей для максимального наслаждения!