Простые рецепты помидоров на зиму, которые стоит попробовать

Собрано несколько проверенных рецептов, которые под силу даже начинающим кулинарам. Они отличаются простой процедурой и невероятным вкусом, обязательно стоит попробовать!

Каждый год тысячи домашних поваров заготавливают помидоры на зиму. Это один из самых популярных способов сохранить летние ароматы до зимних холодов. Открыв банку с маринованными помидорами, можно отправиться в путешествие во времени, навеянное теплыми летними днями.

Самый вкусный рецепт маринованных помидоров

Это легкий и удобный способ приготовления помидоров, который понравится всем. Рецепт рассчитан на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры сорта сливка;
• 2 ч.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• черный перец горошком;
• чеснок;
• лавровый лист;
• 2/3 ч.л. уксуса 70%.

Инструкция по приготовлению:

Количество помидоров определяется тем, сколько банок планируется закрыть. Сначала банки наполняются ингредиентами, после чего рассчитывается количество рассола.

В чистые стерилизованные банки кладем по одному листу лавра, нарезаем чеснок. Для 1.5-литровой банки потребуется 1 ч.л. черного перца и столько же чеснока. Помидоры укладываются плотно, сверху добавляется еще чеснок и лавровый лист. Для соли и сахара используйте 3 ч.л. и 3 ст.л. соответственно.

Банки заливаются кипятком и накрываются крышками на 20 минут. Затем растворите соль и сахар, слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте по чайной ложке уксуса в каждую банку и снова залейте кипящим рассолом, закатывайте и переворачивайте.

Помидоры черри с чудесным рассолом

Эти маленькие помидорки будут не только вкусными, но и прекрасно выглядеть в баночках.

Ингредиенты:

• черри;
• сахар;
• соль;
• уксусная эссенция;
• черный перец горошком;
• зонтики укропа;
• чеснок;
• болгарский перец.

Приготовление:

Помидоры тщательно промываются, плодоножки удаляются, болгарский перец нарезается. В стерилизованные банки укладываются помидоры, добавляются кольца перца, заливаются кипятком и оставляются под крышками. Затем готовится рассол с солью, сахаром и перцем. В каждую банку добавляется укроп и чеснок. После закатывания банки укутываются.

Соленые помидоры без уксуса

Соленые помидоры можно приготовить без уксуса, воспользовавшись простым рецептом.

Ингредиенты:

• 3,2 кг помидоров;
• листья хрена;
• зонтики укропа;
• листья смородины;
• чеснок;
• перец горошком;
• горчица.

Приготовление:

Помидоры выкладываются в ведро между слоями специй. Для маринада смешиваются вода, соль и сахар. Все заливается утром и оставляется на 4-5 дней на закваску. Помидоры можно хранить сразу в ведре или переработать в банки.