Галушки с курицей: домашний уют на вашем столе

Иногда самые удачные кулинарные идеи рождаются спонтанно. В один из вечеров семья решила побаловать себя чем-то сытным и необычным не пастой, не макаронами, а чем-то, что сочетало бы традиции и креатив. Вспомнили о галушках: домашние кусочки теста, напоминающие вареники, и подумали, а что если их не варить, а запечь с курицей и сливочным соусом?

И вот с тех пор это блюдо стало искренним фаворитом. Оно всегда удается, а его аппетитный вид и аромат заставляют забыть о диетах.

Что такое галушки и чем они хороши

Галушки представляют собой мягкие кусочки теста, чаще всего отваренные, как вареники без начинки. Однако если взглянуть на них с другой стороны, они могут стать основой совершенно нового и восхитительного блюда.

Вот как создается это кулинарное произведение:

Сначала готовится простое тесто, как для вареников. Оно отваривается нетривиально короткий срок, затем помещается в форму с курицей, заливается нежным сливочным соусом и запекается. И в итоге вы получаете нечто, что находится на грани между пастой и запеканкой, но при этом значительно мягче, уютнее и намного интереснее!

Рецепт

Ингредиенты (на 4 порции)

• Для галушек:

  Мука 250 г

  Яйцо 1 шт.

  Вода 100 мл

  Щепотка соли

  Чайная ложка масла (по желанию)

• Для начинки:

  Куриное филе 300350 г

  Лук 1 шт.

  Твёрдый сыр 80100 г

  Немного масла для обжарки

• Для соуса:

  Сливки 20% 200 мл

  Молоко 100 мл (или вода)

  Мука 1 ст. л.

  Сливочное масло 30 г

  Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Как готовить

1. Приготовление теста. Смешать яйцо, воду, соль и муку, замесить эластичное тесто и дать ему отдохнуть. Раскатать и нарезать на небольшие квадратики как ленивые вареники. Вскипятить воду, отварить галушки 23 минуты и откинуть на дуршлаг.

2. Подготовка курицы и лука. Мелко нарезать куриное филе и лук. Обжарить на сковороде в масле до полупродуктивности, посолить и поперчить.

3. Сборка блюда. Смешать галушки, курицу с луком и половину натёртого сыра, переложить в форму для запекания.

4. Приготовление соуса. На сливочном масле обжарить муку, добавить сливки и молоко, тщательно перемешать. Посолить, добавить щепотку мускатного ореха и варить до загустения.

5. Завершающий этап. Залить соусом подготовленную форму, посыпать оставшимся сыром и запекать при 180C около 2025 минут, до золотистой корочки.