Здоровье на тарелке: овощной террин в капустных листьях

27 мая 2026, 07:07

Приближается летний сезон, и многие из нас задумываются о легких и полезных закусках. Овощной террин в капустных листьях это отличный выбор для любителей здорового питания. Данный рецепт порадует не только своим вкусом, но и ярким оформлением.

Ингредиенты для террина

  • Китайская капуста 1/2 кочана
  • Баклажаны 1 шт.
  • Консервированная кукуруза 6-8 шт.
  • Разноцветные болгарские перцы 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Томатный сок 500 мл
  • Пакетик желатина
  • Подсолнечное масло 1-2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сельдерей 5-6 стеблей

Как приготовить

  • Все овощи тщательно промывают и очищают. Баклажаны и морковь нарезают тонкими полосками, кукурузу делят пополам, болгарские перцы широкими ломтиками. Добавляют соль для вкуса.
  • Бланшируют морковь, баклажаны и перцы для улучшения текстуры и цвета.
  • Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, добавляют нарезанный помидор, выдавленный чеснок и специи. Тушат смесь до готовности.
  • В отдельной емкости набухают желатин, после чего его смешивают с томатным соком и бережно подогревают.
  • В противень с бортами укладывают пленку и первым слоем выкладывают капустные листья. Затем слоями чередуют овощи и луковую зажарку, заливая каждый слой подогретой жидкостью.
  • Сверху накрывают капустными листьями, формируя своеобразный рулет, и заворачивают в пленку. Убирают в холодильник, чтобы террин застыл.

    • После остывания террин нарезают на порции и украшают по желанию. Это блюдо станет ярким акцентом любого стола и порадует гостей своим вкусом и оригинальностью!

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Noririce.ru