Салат «Мимоза» с лососем

Пищевая ценность на 100 грамм: 77,3 калорий, 5,4 г белков, 2,7 г жиров, 7,5 г углеводов.

Этот изысканный салат прекрасно дополнит любой праздничный стол.

Необходимые ингредиенты

• Филе лосося 150 г
• Мини-картофель 200 г
• Морковь 1 шт.
• Перепелиные яйца 4 шт.
• Кунжут 3 г
• Густой греческий йогурт 140 г
• Сахар 4 г
• Зеленый лук 5 г
• Зеленое яблоко 1 шт.
• Салат романо 100 г
• Дижонская горчица 15 г
• Белый рисовый уксус 15 г

Подробный процесс приготовления

Сначала в кипящей подсоленной воде отварить морковь и картофель на протяжении 12 минут. Затем морковь нарезать тонкими брусочками, а картофель кружками толщиной около 2 мм.

Перепелиные яйца отварить на среднем огне в течение 6 минут. После этого остудить, очистить и разрезать пополам.

Очистить яблоко, выбросить сердцевину и нарезать его тонкими полосками. Салат романо аккуратно порвать руками на крупные куски.

Филе лосося нарезать небольшими ломтиками, приправить солью и перцем. Обжарить каждую сторону лосося по 1 минуте на сильном огне, затем добавить картофель и жарить еще 1 минуту.

В сковороде обжарить морковь с сахаром, постоянно помешивая, затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.

Зеленый лук нарезать мелко. Для приготовления заправки в отдельной миске соединить йогурт, горчицу и уксус, приправить солью и перцем, затем тщательно смешать венчиком.

Соединить салат романо с обжаренной морковью и яблоком, полить заправкой и аккуратно перемешать.

На тарелки выложить картофель, на него салат с морковью и яблоком, затем украсить лососем и перепелиными яйцами. Завершить блюдо украшением из зеленого лука и посыпать кунжутом. Подавайте с удовольствием!

Приятного аппетита!