Необычный сливочный крем-суп «Шеффилд» из тыквы

Сливочный крем-суп Шеффилд из тыквы это не просто еще один обед, это настоящая кулинарная находка. Интересно, что крем-суп и суп-пюре это не одно и то же. В отличие от суп-пюре, который готовят на бульоне или воде, в крем-супах обязательно присутствуют сливки, молоко или соус бешамель. Кроме того, такие супы обычно акцентированы на одном ключевом ингредиенте, и в этом случае главную роль играет именно тыква.

В итоге, порция для четырёх человек составляет около 1425 граммов. Приготовление заняло всего 25-30 минут.

Необходимые ингредиенты

• Тыква 600 граммов
• Репчатый лук 0,5 шт.
• Овощной бульон 800 мл.
• Сливки (33%) 100 мл.
• Бальзамический уксус 10 мл.
• Морковь 1-2 шт.
• Тыквенные семечки 10 г.

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Необходимо размораживать бульон перед использованием. Просто промойте упаковку в горячей воде в течение 1 минуты, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. На это уйдет около 8-9 минут.

Шаг 2: Очистите морковь. Отложите 50 граммов тыквы на потом, остальные ингредиенты тыкву, морковь и лук нарежьте крупно. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте овощи в течение 3-4 минут. Затем переложите их в бульон и варите в течение 10-15 минут.

Шаг 3: Мелко нарежьте оставшиеся 50 граммов тыквы. На той же сковороде с добавлением 1 столовой ложки масла обжарьте кубики тыквы в течение 3-4 минут и отложите в сторону.

Шаг 4: Добавьте соль и перец в суп, а затем пробейте его блендером до однородной консистенции. Верните на плиту, влейте сливки и бальзамический уксус. Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками и обжаренными кубиками тыквы.

Приятного аппетита!

Окунитесь в мир кулинарных удовольствий, заказав промонабор и присоединившись к семье Ужин Дома.