Нежные свиные отбивные в хрустящем кляре

Ингредиенты:

Мясо свинины (мякоть) - 500 г

Яйца - 2 шт.

Пшеничная мука - 150 г

Специи по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло - 3-4 ст. л.

Приготовление

1. Для начала, свинину лучше слегка заморозить, чтобы было удобнее нарезать. Порежьте мясо тонкими пластинами, соблюдая баланс ни слишком тонкие, ни слишком толстые.

2. Затем каждую порцию заверните в пленку и аккуратно отбейте с обеих сторон с помощью молотка для отбивных. Это поможет сделать мясо более нежным и мягким.

3. Теперь пришло время приправить мясо. Посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Паприка и черный перец отличный выбор для этого рецепта.

4. Пока мясо настоится, перейдите к кляру. В миске разбейте яйца, добавьте столовую ложку воды и две ложки муки. Остальную муку пересыпьте в отдельную тарелку.

5. На предварительно разогретую сковороду налейте растительное масло. Обмакивайте кусочки мяса сначала в кляр, а затем обваляйте в муке с обеих сторон.

6. Обжаривайте мясо без крышки в течение примерно трех минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте еще две минуты. Важно не передержать кляр не должен стать мокрым!

7. Подавайте отбивные с гарниром на ваш выбор, например, с рисом или овощами.

Приятного аппетита!