Как заготовить вкуснейшую свекольную икру на зиму

27 февраля 2026, 05:29

Свекольная икра является универсальным деликатесом, который прекрасно сочетается с мясными блюдами, на ломтиках хлеба или даже в борще. Зимой эта заготовка становится настоящей находкой с насыщенным вкусом и ярким цветом, она радует глаз и желудок. Пора задуматься о запасах свекольной икры на холодные месяцы, и делать это проще простого!

Рецепт свекольной икры Пальчики оближешь

Для приготовления подойдут перцы любого цвета. Вот что потребуется:

  • Свекла 1 кг
  • Сладкий перец 300 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Томатная паста 100 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Перец 1/2 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Столовый уксус (9%) 3 ст.л.

Приготовление:

  • Сначала при помощи блендера нарежьте лук на мелкие кусочки, но не превращайте в пюре пусть останутся текстуры. Также измельчите сладкий перец и предварительно нарезанную свеклу для ускорения процесса.
  • В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. После этого добавьте перец и продолжайте обжарку еще 7-10 минут.
  • В завершение добавьте свеклу и тушите все ингредиенты вместе приблизительно 10 минут. Затем добавьте лавровый лист, томатную пасту, соль, сахар, уксус и черный перец. Тушите овощи под крышкой на малом огне около 40 минут, периодически помешивая.
  • Готовую икру раскладывайте в стерилизованные банки и закрывайте горячими крышками. Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом до полного остывания. Храните в темном прохладном месте.

    • Больше подробностей о рецепте и фотографий можно найти на сайте iamcook.ru, сообщает источник.

    Приятного аппетита и успешных заготовок!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Noririce.ru