Нежные рулетики из баклажанов с надуги: новый взгляд на грузинскую классику

26 февраля 2026, 17:19

Волшебство грузинской кухни воплощается в рулетиках из баклажанов, созданных талантливым шеф-поваром Бадри Лемонджава в ресторане Megobari. Эти блюда пересматривают традиции, принося свежий ветер в обыденные рецепты, когда-то популярные на советских столах.

Отличие этого рецепта в том, что внутри рулетиков используется не привычный майонез, а молодой сыр надуги. Этот ингредиент с мягким молочным вкусом и сливочной текстурой не просто добавляет новую грань, но и создает уникальное сочетание: жареные баклажаны обогащаются ореховыми нотами, а пикантная зеленая аджика добавляет яркость, подчеркивая вкусовую палитру.

Ингредиенты и простота приготовления

Приготовление рулетиков не займет много времени и усилий, а результат впечатлит как вас, так и ваших гостей. Вот краткий план, как создать этот кулинарный шедевр:

  • Приготовление начинки: Смешать сыр надуги со сметаной и сливками, добавить аджику, мелко нарезанные листья мяты и кинзы, немного посолить и отправить в холодильник для пропитки вкусов.
  • Обжарка баклажанов: Нарезать баклажаны вдоль тонкими языками (по 4 кусочка на порцию). Обжарить на растительном масле до мягкости с обеих сторон и остудить.
  • Сборка рулетиков: На каждый ломтик баклажана положить по одной столовой ложке начинки надуги и аккуратно свернуть в рулетик.

    • Подача и украшение

    Готовые рулетики рекомендуется украсить свежей зеленью и ломтиками помидоров. Это добавит яркие акценты и сделает блюдо еще более аппетитным. Порадуйте своих друзей и близких, поделившись этим оригинальным рецептом в социальных сетях готовьте вместе с Едой!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Noririce.ru