Как правильно мариновать помидоры на зиму: простой и вкусный рецепт

25 февраля 2026, 10:51

Для любителей домашней консервации наступает лучшее время для приготовления вкусных заготовок. В этой статье представлен замечательный рецепт маринованных помидоров, которые вас порадуют в холодное время года, пишет "Катюшкина копилка обо всём".

Что понадобится для приготовления

Для маринования помидоров в литровой банке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Помидоры количество на ваше усмотрение;
  • Чёрный перец горошком 5-7 шт.;
  • Душистый перец 2 шт.;
  • Веточка петрушки;
  • Листики базилика 2-3 шт.;
  • Семена горчицы 1 ч.л.;
  • Гвоздика 2 шт.

Ингредиенты для маринада

Для приготовления маринада пригодятся:

  • Вода 1 литр;
  • Крупная соль 2 ст.л. без горки;
  • Сахар 5 ст.л.;
  • Уксус 9% 100 мл.

Несмотря на то, что в традиционном рецепте нередко добавляют кусочки корицы и желатин, в данной версии они опущены. Корица не всем нравится, а желатин может сохранить лишь легкую тягучесть, без создания желейной текстуры, которая не имеет успеха в данной консервации.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте банки и крышки с содой, а затем пройдите процесс стерилизации. Для улучшения дезинфекции в воду можете добавить немного уксуса.
  • Разрежьте помидоры пополам и уложите их в подготовленные банки вместе с специями и зеленью.
  • Приготовьте маринад: доведите воду, соль и сахар до кипения, добавив уксус в самом конце.
  • Залейте готовый маринад в банки с помидорами.
  • Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
  • По истечении времени закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.

    • Теперь можно наслаждаться домашними маринованными помидорами в зимний период. И не забывайте, что со временем ваши заготовки станут только вкуснее!

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Noririce.ru