Как приготовить острые зеленые помидоры в чесночной заливке

Зеленые помидоры это не только отличный способ использовать неспелые плоды, но и настоящая находка для зимних закаток. Вот как можно быстро и просто заготовить зеленые томаты, придав им пикантный вкус благодаря чесноку и перцу.

Необходимые ингредиенты

• Зеленые помидоры 3,5-4 кг
• Чеснок, измельченный 3 крупные головки
• Растительное масло 0,5 стакана (125 мл)
• Столовый уксус 9% 0,5 стакана (125 мл)
• Соль 0,5 стакана
• Сахар 0,5 стакана
• Перец чили 1 шт. или по вкусу

Обратите внимание: стакан имеет объем 250 граммов. Время, необходимое для приготовления, составляет около 30-40 минут, особенно если кто-то поможет вам с нарезкой.

Этапы приготовления

1. Тщательно промыть помидоры, очистить чеснок. Все ингредиенты, такие как соль, сахар и уксус, отмерить в нужном количестве.

2. Нарезать помидоры на дольки, как для салата, чтобы они хорошо пропитались.

3. В удобной миске смешать подготовленные помидоры, чеснок, перец чили, соль, сахар, уксус и растительное масло. Важно тщательно все перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически перемешивая каждые 30 минут. Можно оставить на ночь, чтобы томаты лучше пропитались.

4. Жидкость сама образуется, помидоры осядут. Дальше остается только разложить заготовку по чистым банкам, плотно упаковывая помидоры, и залить их образовавшимся соком.

Хранить такие помидоры лучше в прохладном месте, будь то погреб или холодильник. При желании можно простерилизовать банки: литровые - 15 минут, пол-литровые - 10 минут. Вкус будет немного отличаться в зависимости от способа хранения, так что выбор остается за вами.

Приятного аппетита и удачных заготовок!