Секрет идеального картофеля в духовке: хрустящая корочка и нежная сердцевина

Картофель, запеченный в духовке, с хрустящей корочкой это не просто блюдо, это кулинарный шедевр, который прекрасно дополнит любое застолье. Хрустящая корочка скрывает внутри нежное пюре, и такое сочетание не оставит равнодушным ни одного гурмана, пишет Готовим с Калниной Натальей.

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Соль: 1 ч.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Перец: по вкусу
• Чеснок: 1 зубчик
• Зелень укропа: 3 веточки

Приготовление

Для начала, картофель следует очистить и нарезать на четвертинки. Мелкие клубни можно оставить целыми. В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения. Как только вода закипит, опустить картофель и варить в течение 5-7 минут. После этого воду нужно слить, а картофель оставить остывать. Затем поместить его в контейнер, накрыть пленкой и убрать в морозильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Заморозка картофеля это один из секретов, который делает его невероятно нежным, так как влага остаётся внутри, а хрустящая корочка сохраняет её, не давая уйти в процессе запекания.

На противне налить растительное масло, равномерно распределить подмороженный картофель и запекать при температуре 220 градусов около 40-50 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Полезные советы

• Если нет подходящей крышки для сковороды, можно использовать другую, схожей формы.
• Имбирь очень удобно чистить с помощью столовой ложки, а очищенный имбирь можно замораживать на будущее.
• Для более легкого выжимания сока из апельсинов, перед разрезанием прокатите их по столу.