Советские котлеты: проверенный рецепт для настоящего вкуса детства

18 февраля 2026, 14:14

Погрузитесь в атмосферу ностальгии с классическими советскими котлетами. Эти нежные и сочные лакомства навсегда остались в памяти многих, вызывая ассоциации с ароматом школьной столовой и беззаботными моментами детства. Современные кулинары долго думали, как воссоздать тот памятный вкус, и теперь раскрывают главный секрет, пишет канал.

Ингредиенты для классики

Чтобы повторить этот великий рецепт в домашних условиях, понадобятся:

900 г говяжьего фарша
2 репчатых лука
120 г белого хлеба или батона (без корок)
250 мл воды
Панировочные сухари для обсыпки
3-4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (без горки)
Кусочек сливочного масла для подачи

Технология приготовления: секреты успеха

Главный секрет кроется в методе приготовления: вместо жарки котлет нужно запекать в духовке. Такой способ обеспечивает идеальную нежность и сочность, как в детском садике.

Этапы подготовки котлет:

Замочите хлеб в воде на 2-3 минуты, затем слегка отожмите.

Прокрутите говяжий фарш и лук через мясорубку и смешайте с отжатым хлебом. Для однородной консистенции повторите прокрутку.

Добавьте соль и тщательно вымешайте массу без яйца хлеб обеспечит нужную текстуру.

Формируйте котлеты весом 80-90 г, обваливайте в панировочных сухарях для хрустящей корочки.

На противень налейте растительное масло и равномерно выложите подготовленные котлеты. Запекайте в заранее разогретой до 160C духовке в течение 40-45 минут.

Такое медленное запекание принижает риск пересушивания, а котлеты получаются сливочными и ароматными. Перед подачей рекомендуем положить на горячие котлеты кусочек сливочного масла для завершения кулинарного шедевра.

Приготовление этих котлет не просто кулинарный процесс, но и возможность снова ощутить то радостное время. Это блюдо станет любимым для всей семьи и вызовет теплые воспоминания у будущих поколений. Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Больше новостей на Noririce.ru