Как подготовить овощную смесь на зиму: советы и рецепты

17 февраля 2026, 19:05

Заготовка овощей на зиму это не только экономия семейного бюджета, но и возможность порадовать себя и близких свежими природными вкусами в холодное время года. Эффективный способ сохранить летние зелёные продукты приготовить овощную смесь, которая станет универсальным дополнением к различным блюдам.

Ингредиенты для волшебной смеси

Чтобы создать гармоничную комбинацию вкусов, стоит набрать следующие овощи:

  • Лук репчатый 1 решето (мелко нарезанный)
  • Морковь 1 решето (соломкой или на крупной тёрке)
  • Перец сладкий (разноцветный) 1 решето (нарезанный кубиком)
  • Корень петрушки по вкусу (примерно 1 решето, натёртый)
  • Корень сельдерея по желанию (примерно 1 решето, натёртый)
  • Зелёный лук 1 решето (нарезанный)
  • Укроп, петрушка, базилик по 2 пучка (посушить отдельно)
  • Чеснок по желанию (несколько зубчиков или головка)
  • Острый перчик 12 шт. (нарезанный колечками, сушить отдельно)

Технология приготовления

Процесс приготовления овощной смеси можно разбить на несколько простых шагов:

  • Для сушки можно использовать электрическую сушилку или духовку при низкой температуре (80100 градусов). Овощи необходимо нарезать и раскладывать по решеткам в равномерном слое.
  • Начиная с лука, нарезанного мелко, заполнять решетки морковью, перцем и остальными овощами. Каждую новую решетку можно заполнять таким образом, чтобы все компоненты просушивались равномерно.
  • Сушите овощи в течение 2448 часов, регулярно меняя местами решетки. Не забывайте перемешивать содержимое для равномерного высушивания.
  • Когда все ингредиенты подсохнут, их следует собрать в одной ёмкости и перемешать. Вакуумировка поможет сохранить смесь максимально длительный срок.

    • Такое блюдо является отличным дополнением к супам, борщам, рагу и даже соусам. Рекомендуется добавлять щепотку в фарш для котлет или тефтелей, что придаст блюдам неповторимый аромат и вкус. Летом заготовка овощной смеси будет стоить недорого, а зимой позволит наслаждаться натуральными вкусами, не покидая дом.

    Приготовление такой смеси это прекрасная возможность сделать зиму богаче на вкусы и ароматы. Не упустите шанс порадовать себя и близких!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Noririce.ru