Луковые голубцы это яркий пример греческой кухни, обогащающей кулинарные традиции простыми, но оригинальными рецептами. Вдохновение для этого блюда было черпано из Книги Гастронома. Домашняя кухня Средиземноморья, и оно идеально подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг репчатого лука
- 600 г смешанного фарша (свинина и говядина)
- 100 г риса
- 1 ч. ложка соли
- 2 ч. ложки приправы Греческая
- 1 ч. ложка корицы
- 100 г оливкового масла
- 1,5 л говяжьего бульона
Этапы приготовления
Рис следует тщательно промыть и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7 минут, до полуготовности.Лук очистить и сделать вертикальные надрезы с одной стороны до центра. Затем, поместить их в кипяток и варить 10 минут.После этого аккуратно извлечь лук из кипятка, остудить и разобрать на отдельные слои. Серединки от четырех репчатых луковиц можно оставить, а одну мелко порубить и добавить в фарш.Фарш необходимо посолить, добавить spices и рис, затем тщательно перемешать до получения однородной массы.На подготовленные луковые слои выкладывается начинка и завертывается в несколько слоев.Готовые голубцы аккуратно разместить в кастрюле, залить горячим бульоном, добавить оливковое масло. Накрыть крышкой меньшего диаметра и установить груз для давления.Тушить на слабом огне в течение 40 минут, затем оставить на 30 минут, не снимая крышку.При подаче посыпать корицей и дополнить свежими овощами и домашним томатным кетчупом. Украсить зеленью.Эти луковые голубцы станут отличным выбором для дружеской трапезы или семейного ужина. Приятного аппетита!