Штоллен как символ Рождества: классика с изюминкой

13 февраля 2026, 21:30

Штоллен это не просто кекс, а настоящая кулинарная традиция Германии, ставшая неотъемлемой частью рождественских праздников. Этот душистый пирог, наполненный изюмом, орехами и марципаном, подчеркивает атмосферу праздника, а его вкус с каждым днем хранения лишь улучшается. В этом материале представлен рецепт традиционного рождественского штоллена с современными элементами, которые порадуют гостей и близких, сообщает Палочки для еды рецепты.

Ингредиенты для идеального штоллена

Для того чтобы приготовить один большой штоллен, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тесто:
  • Мука 400 г
  • Сахар 80 г
  • Сливочное масло 100 г (размягченное)
  • Сухие дрожжи 7 г
  • Теплое молоко 150 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Цедра лимона или апельсина 1 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Начинка:
  • Изюм 100 г
  • Цукаты (апельсиновые и лимонные) 100 г
  • Миндаль (дробленый или цельный) 50 г
  • Ром или апельсиновый сок 100 мл
  • Марципан 150 г
  • Корица 1 ч. л.
  • Мускатный орех щепотка

Этапы приготовления

Чтобы сделать этот восхитительный штоллен, следуйте простым шагам:

  • Подготовка начинки: Замочите изюм и цукаты в роме или шусе на 1 час. Миндаль предварительно подсушите и измельчите.
  • Замес теста: В теплое молоко добавьте дрожжи и одну столовую ложку сахара. Дайте настояться 15 минут. В другой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и специи. Затем добавьте дрожжевую смесь, яйцо, ваниль и масло.
  • Формирование и выпечка: Вмешайте изюм, цукаты и миндаль в тесто, придайте его характерную форму и оставьте подниматься 30 минут. Выпекайте при температуре 180C около 40-50 минут.

    • Современные акценты для штоллена

    Чтобы сделать ваш штоллен особенным, попробуйте добавить:

    • Сушеную клюкву или кусочки темного шоколада;
    • Вместо марципана использовать карамель;
    • Ароматизировать тесто несколькими каплями ликера амаретто.

    Этот вкусный пирог лучше всего подавать с чаем, кофе или глинтвейном и вписывается в атмосферу рождественских посиделок. Штоллен это не просто угощение, а символ традиций и теплых семейных встреч. Пробуя рецепт, добавляйте свои идеи и создавайте уникальные моменты!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Noririce.ru