Семейный обед с фрикадельками: как сделать воскресенье особенным

Начало сентября знаменует возвращение к уютным семейным встречам. Бабушки и дедушки возвращаются из отпусков, а родители, полные сил, ждут приятных застолий. Приготовление обеда для большой семьи может показаться непростой задачей. Однако это не экзамен, и его не стоит воспринимать слишком серьезно. Небольшой салат, нарезка сыров и фрукты для десерта всё это просто и быстро. Главное блюдо фрикадельки может стать звездой вашего стола, вызывая восторг у всех поколений.

Главные акценты

Фрикадельки, знакомые многим из детства, можно приготовить с различными соусами, и этот раз не станет исключением. Что может быть лучше насладиться легким и оригинальным способом вдобавок к их классическому исполнению? Рекомендуется использовать свежие продукты, чтобы создать насыщенный и сочный вкус, который обеспечит свиная шейка в сочетании с говяжьей грудинкой.

Ингредиенты для успеха

Чтобы создать удачные фрикадельки, потребуются:

• 300 г свинины без костей (больше вкуса даст шейка)
• 300 г говядины (грудинка идеально подойдет)
• 1 луковица
• 50 г вчерашнего хлеба
• 150 мл молока
• 1 яйцо и щепотка мускатного ореха
• Для соуса: 3 крупных яблока, 6 слив, 1 ч. ложка бальзамика и меда, 0,5 ч. ложки корицы.

А на гарнир стоит отварить 600 г картофеля и приготовить 2 головки фенхеля. Не забудьте о растительном масле для жарки, сливочном масле для соуса, а также о соли и сахаре.

Процесс приготовления

Начните с подготовки ингредиентов: обрежьте корки хлеба и замочите мякиш в молоке. Свинину, говядину и лук нарежьте на куски, чтобы удобно перемолоть в мясорубке. Затем все компоненты пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, мускатный орех, соль и перец, тщательно перемешайте. Уберите фарш в холодильник на 20 минут.

Тем временем займитесь соусом: яблоки и сливы избавьте от косточек и нарежьте. Пропустите их через соковыжималку, чтобы получить свежий сок. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сок, мед, уксус и корицу, уварите на слабом огне до загустения. Обжарьте формованные фрикадельки до золотистой корочки, залейте соусом и готовьте под крышкой 20 минут.

Пока фрикадельки приходят в готовность, отварите картофель и сделайте из него пюре с добавлением масла и молока. Фенхель нарежьте дольками и потушите с сахаром и солью под крышкой до золотистого цвета, затем снимите крышку и дайте ему глазурь.

На финальной стадии подайте фрикадельки, окруженные соусом, с картофельным пюре и глазированным фенхелем, украсив блюдо зеленью укропа. Теперь обед в кругу семьи станет не только вкусным, но и красивым событием!