Мелкая рыба: секрет долгой жизни, который меняет представление о питании

Секрет долгожителей: мелкая рыба в рационе

Неподъемные добавки и строгие диеты далеко не единственные пути к долгой жизни. Ученые из Нагои, Япония, сделали сенсационное открытие, свидетельствующее о том, что употребление мелкой рыбы целиком с костями и головой может значительно продлить жизнь.

Долгосрочное исследование

Эти выводы стали результатом масштабного исследования, опубликованного в журнале Public Health Nutrition. На протяжении почти десяти лет исследователи наблюдали за 80 тысячами японцев, тщательно фиксируя их пищевые привычки и состояние здоровья. Особое внимание уделяли женщинам, у которых питание оказало наибольшее влияние на продолжительность жизни.

Почему это работает?

Женщины, которые употребляли мелкую рыбу как минимум пару раз в неделю, реже сталкивались с преждевременной смертью и снижали риск развития онкологических заболеваний. На первый взгляд, может показаться, что крупная рыба предпочтительнее благодаря большему количеству филе и белка. Однако ученые утверждают, что дело не в размере, а в питательных веществах. Мелкая рыба, традиционно употребляемая целиком, обеспечивает организм не только мясом, но и ценными веществами, содержащимися в костях, плавниках и голове. Эти части особенно богаты витамином A, кальцием и микроэлементами, которые сложно получить из других источников.

Польза и безопасность мелкой рыбы

Кроме этого, мелкие виды рыб, такие как сардины и анчоусы, содержат меньше жира и токсинов, чем их более крупные собратья. Эти рыбы не накапливают тяжёлые металлы, что делает их не только доступной, но и безопасной альтернативой. Специалисты подчеркивают, что эффект от включения мелкой рыбы в рацион заметен даже при умеренном потреблении всего один-два раза в неделю. Японская кухня изобилует блюдами из таких рыб: их используют в супах, жарят и подают с рисом и овощами.

Учитывая, что многие россияне сталкиваются с дефицитом кальция и витамина A, особенно в зимний период, эксперты советуют обратить внимание на мелкую рыбу как на источник незаменимых питательных веществ. Простой способ пополнить запас витаминов просто обжарить килограмм кильки до хрустящей корочки, тем самым делая шаг к улучшению своего здоровья и долголетия.