Грибной суп с изюминкой

10 февраля 2026, 02:08

Как создать идеальный грибной суп? Один уникальный ингредиент способен полностью преобразить вкус традиционного блюда!

Смотрите, как можно приготовить оригинальный грибной суп, который порадует даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для 3 литрового супа

Для бульона:

  • Половина курицы
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • Соль по вкусу

Для зажарки:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Подсолнечное масло для жарки

Для грибной заправки:

  • 1 луковица
  • 700 г шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 мл сливок (2022%)
  • Соль по вкусу
  • 3 ломтика бекона (обжаренные на сухой сковороде)

Для основного блюда:

  • 2 средних картофелины
  • 4 шампиньона (нарезанные слайсами)

Для украшения:

  • Зелень по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Положить половину курицы в кастрюлю с водой, довести до кипения. Затем слить воду, промыть мясо и снова залить чистой водой. Добавить лук, морковь и сельдерей. Варить до готовности курицы, регулярно снимая пену.
  • Пока бульон готовится, нарезать картофель средними кубиками, залить водой, чтобы не потемнел.
  • Подготовить остальные овощи: одну луковицу для бульона, одну для зажарки (мелко нарезанную), и ещё одну для грибной заправки (крупно нарезанную).
  • Морковь натереть на крупной тёрке, разделив на части для зажарки и грибной смеси по желанию. Чеснок давить ножом.
  • Свежие грибы (800 г) проделать то же самое: 700 г для заправки, 4 для украшения.
  • Ключевой компонент обжаренный бекон. Поджарить его до золотистого цвета и отложить. На той же сковороде обжарить лук и грибы до выпаривания жидкости.
  • Добавить чеснок и жарить ещё 23 минуты. Перелить всё в блендер, добавить сливки, бекон, посолить. Пробивать до состояния мелкой крошки.
  • Готовить зажарку из оставшегося лука и моркови на растительном масле.
  • Когда курица будет готова, извлечь овощи из бульона, посолить и добавить картофель.
  • Когда картофель почти готов, добавить зажарку и слайсы грибов, затем грибную заправку. Дать покипеть ещё 5 минут для объединения вкусов.

    • Полезные советы

    • Если используете лесные грибы, предварительно отварите их 1520 минут для безопасности.
    • Для вегетарианской версии замените бекон копчёной паприкой или жареным луком.
    • Сливки должны быть жирными, чтобы не испортилась текстура супа.
    • Не достигайте порошкообразной консистенции в блендере, чтобы сохранить текстуру.
    • Соль добавляйте постепенно, учитывая уже имеющуюся насыщенность ингредиентов.

    Подавайте суп, украсив зеленью и кусочками курицы. Это блюдо настоящая находка для холодного вечера, создающее атмосферу уюта и тепла, пишет канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Noririce.ru