Нежные белковые сочники без глютена и сахара: отличный десерт для худеющих

Представляем рецепт сочников с легким творожным тестом и насыщенной начинкой для тех, кто стремится к здоровому питанию.

Количество порций: 8 штук (примерный вес 580 гр).

Пищевая ценность на 100 г: 197,41 ккал, 14,42 г белка, 5,40 г жиров, 22,20 г углеводов.

Пищевая ценность одного сочника: 143,12 ккал, 10,45 г белка, 3,91 г жиров, 16,1 г углеводов.

Используемый подсластитель равен 10 г сахара, что делает рецепт еще более подходящим для диетического режима.

Ингредиенты для теста

• 1 яйцо (С1)
• 20 г кокосового масла (можно заменить сливочным или подсолнечным)
• 180 г нежирного творога (сухого, рассыпчатого)
• 140 г цельнозерновой рисовой муки
• 7 г разрыхлителя
• щепотка ванилина
• 4 г подсластителя

Ингредиенты для начинки

• 1 яичный белок
• 180 г нежирного творога
• 10 г кукурузного крахмала
• щепотка ванилина
• 4 г подсластителя
• 1 яичный желток

Приготовление

Начнем с теста. В глубокой миске соединить творог, яйцо, масло, ванилин и подсластитель. Используя погружной блендер, тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной массы.

Постепенно добавлять муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Важно использовать сухой творог, иначе потребуется больше муки. Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник на полчаса.

Теперь перейдем к начинке. В отдельной миске соединить творог, белок, крахмал, ванилин и подсластитель. Снова взбить до кремообразной консистенции.

Разделить тесто на 8 равных частей и раскатать каждую до диаметра около 10 см. На одну половину выложить начинку и накрыть другой стороной. Взбить желток и смазать верх сочников.

Выпекать в предварительно разогретой до 160C духовке (верх-низ) в течение 30-35 минут, до золотистой корочки.