Вкусные вареники с айвой: как приготовить ароматный десерт

Айва это фрукт, знакомый далеко не каждому, так как его не так просто найти в сыром виде. Однако, благодаря своей насыщенности и аромату, она становится настоящим открытием в кулинарии, особенно в горячих блюдах. Вареники с айвой отличный способ раскрыть все прелести этого фрукта. Рецепт, представленный ниже, взят из книги Мисс Вареничная Алены Солодовиченко и обязательно доставит удовольствие любителям необычных десертов.

Ингредиенты для вареников

• Айва 1 кг
• Светлый изюм 70 г
• Мед 80 г
• Сахар 120 г
• Кокосовые сливки 100 мл
• Подсолнечное масло 100 мл
• Лимонный сок 80 мл
• Пшеничная мука 590 г
• Крахмал 50 г
• Вода 250 мл
• Соль по вкусу

Приготовление вареников

1. На чистую поверхность горкой просеять муку и крахмал. Сделать в центре небольшое углубление, куда добавить соль, сахар и влить воду с маслом.

2. Осторожно замесить тесто, поднимая муку с краев. Вымешивать следует около 1012 минут, пока оно не станет упругим и не будет липким.

3. Накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут. Пока тесто настаивается, заняться начинкой.

4. Замочить изюм в горячей воде на 40 минут. Айву нарезать кубиками, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом, добавить замоченный изюм, сахар, мед и тушить. Влить кокосовые сливки и готовить до мягкости айвы, добавив лимонный сок и тщательно перемешав. Начинку остудить.

5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку, защипнуть края, чтобы сформировать вареник.

6. Вареники отварить в слегка подсоленной воде 45 минут, вынуть шумовкой и подать горячими.

Приготовление вареников это не только кулинарный процесс, но и возможность насладиться ароматом айвы и ее вкусом. Такой десерт непременно станет украшением любого стола.